烤箱做面包视频教程_烤箱做面包

喜欢面包的朋友有没有想过用烤箱烤面包？以下是如何在烤箱里烤面包。来看看喜欢做的朋友吧。

首先，烤箱烘烤面包原料

食材：面粉450g酵母16g

二、烤箱烤面包的方法

1.将蜂蜜、水、150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀。

2.打开保鲜盒的盖子，如下图。

保鲜盒放在阴凉处发酵8~12小时很重要。面包的质感和风味就靠这漫长的发酵，一定不能偷懒。

3.将剩余的300克面粉、12克酵母和30克盐放入容器中，并将12小时前发酵的面条也放入该容器中。

4.下一步是搅拌。小三富用的是电动搅拌器。如果家里没有电动搅拌器，那就很简单了。用筷子搅拌就可以了。电动搅拌器能搅拌3分钟，用筷子搅拌10分钟左右。

5.用湿毛巾盖住容器，等待20分钟。

6.下一步是揉面。合格的程度是你能把面团轻轻拉成能透光的薄片。这个时候面团会稍微有点粘。

7.下面烤箱准备打。如图将热水倒入盘中，将盘放入烤箱底部。

热水有两个作用，一是保持烤箱温暖，可以加快面团的发酵速度，二是保持烤箱湿润，防止面团表面过于干燥。

8.将面团放入烤盘，注意在烤盘上抹点油，防止面团粘在烤盘上，将烤盘放入烤箱进行二次发酵。

9.发酵持续大约两个小时。当面团变得两倍大时，就可以取出烤盘了。

10.接下来，该揉面团了。不要太用力揉，揉一分钟就好。这时，如果你愿意，可以根据自己的口味在面团中加入一些坚果、葡萄干等零食。

11.用手掌轻压面团，压平，压成面饼。

12.面饼对折，再对折，就成了扇形。

用湿毛巾盖住面团，等待10分钟。

这次再用指关节压平面团，把面团压成糕点。

这一次，把面饼再榨成面团。

接下来用手轻轻放在面团上，翻面，直到可以在手中轻松翻面。

将面团放在撒有玉米粉的烤盘上。

用干毛巾盖住面团，等待一个小时。

这一步是可选的。如果你喜欢面包上有硬壳，你可以在200克水中加入100克淀粉，混合均匀，然后涂在面团上。

用刀在面团上切几个1厘米厚的洞。标准面包通常用叉子叉。

如果不进行这些切割，面包的外壳会阻止面包在烘焙过程中变得更大和蓬松。

终于可以开始烘焙了。我们还是要在烤箱底部放一个盛满水的浅盘，放在火上烤，调到200度，烤一个小时，取出盛满水的浅盘，关烤箱，等30分钟就好了。

三。烤箱烘焙面包的注意事项

尽量用纯净水揉面。自来水中含有氯，会抑制酵母的功效。沸腾的自来水也能蒸发氯，但在使用前必须冷却。

最后30分钟不要急躁，否则面包会崩掉，之前的努力都白费了。

盐是必须的，它可以调节发酵的面团。

4.烤箱烤出来的皮硬了怎么办？

1.如果烤箱烤出来的饼皮比较硬，可以在面包表面刷上黄油或食用油，烤2~3分钟，饼皮就会变软。

2.如果烤箱烤出来的饼皮比较硬，可以在面包表面刷上蜂蜜水，烤2~3分钟，然后撒上一些椰子和巧克力碎。这个时候，外皮会变得松软可口。

3.如果烤箱烤出来的饼皮比较硬，可以在面包的饼皮上加奶油做成点缀的形状，好看又能软化饼皮。非常好吃。

4.如果烤箱烤出来的面包皮比较硬，可以在面包皮上加果酱，拌上花生，缓解面包皮的硬度，而且更甜，更好看，更好吃。

5.如果烤箱烤出来的饼皮比较硬，可以在面包的饼皮上加黄油和肉松，然后在上面挤奶油，既解决了饼皮硬的问题，又增加了营养价值。

6.如果烤箱烤出来的面包皮比较硬，可以在面包皮上加黄油或者果酱，然后粘上上面的坚果(杏仁或者瓜子)。它很漂亮，美味又有营养。

这就是在烤箱里烤面包的全部内容。希望能帮到你！